春季食谱菜谱

酥炸茄盒

gaopingzhao

1茄子洗净，切成每两片1公分厚的片，中间不要切断。2每片都涂抹上盐。3葱、姜切碎放入肉馅中，加入花生油、料酒、盐、胡椒粉、味精。4调匀备用。5每两片中间放入肉馅。6锅里放入足量的油，六成热放入裹了面粉鸡蛋糊的茄盒炸制。7片刻后翻过来再煎另一面,煎到两面成金黄色即可。8盛入盘中，即可享用。
老北京小吃“扒糕”

大炒勺

“扒糕”在北京已不多见了，那种吃食还是儿时的记忆！记得小时候，扒糕在北京随处可见，中午放学饿了，在路上便可吃到。“扒糕”做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。今天做这款
清蒸黄花鱼

小羊小小

1准备好黄花鱼一条。2鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）3姜切丝、葱白切段。4姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。5将腌好的鱼放进锅内。6加盖大火蒸15分钟即可。
荷兰豆炒腊肉

湘粤情

1将材料洗净，萝卜切花，香芹切段，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。2腊肉香肠用温水洗净切成片。3姜、蒜切末，葱切段。4锅里放少量的油，放入腊肉和腊肠，调入料酒爆出香味盛出备用。5锅里放油，放入萝卜和荷兰豆，加少许盐翻炒，边炒时一边往锅里洒少量的水以至断生，加入香芹略炒。6倒入腊肉腊肠翻炒。7调入鸡粉，
笋干烧肉

rika

在美国久了特别想吃笋干上会让妈妈寄了一些来前段时间有些忙今天终于抽空做了了个笋干烧肉解解馋
葱烧排骨

花雨曼陀罗

1排骨洗净（买的时候就斩好的）。2冷水下锅，放花椒焯水。3冲干净泡沫，转入砂锅，水开后小火煮40分钟。4捞出备用，葱切段，葱白和葱叶分开放（忘记拍了）。5炒锅下少许花生油，放入冰糖，小火将冰糖炒化。6倒入排骨翻炒。7排骨表面微黄时下蒜、葱白、老抽、生抽。8略炒后加水，刚盖住排骨就行，小火烧至汤汁浓稠
私家小炒“川腊肠炒荷兰豆”

大炒勺

朋友回四川老家探亲，给我带回了很多四川的特产。其中有川味的“腊肠、腊肉”等。我尤其喜欢四川麻辣口味的腊肠，非常好吃。朋友的父亲是当地的名厨，自制的腊味在那一带非常有名。大叔每年腊月都要做很多，其中有熏味儿的，麻辣口味的，还有咸甜口味的。这些腊肉腊肠可蒸，可制作煲仔饭，还可用来炒菜。今天，做一道简单的
五花肉炒笋尖

琴心剑胆

竹笋是个好东西，特别是嫩嫩的笋尖，脆嫩爽口，非常好吃。不过，这个季节新鲜的倒是没有了，保鲜的也不错，我和家里小MM都喜欢吃。用五花肉炒，笋尖的味道不会那么寡味，吃起来香很多，我喜欢的一种做法。单位饭堂的饭菜没啥油水，中午吃了饭，到了下午4点多肚子就饿死了，回家赶紧买肉吃，哈哈。看来素食是不适合我的了
木樨菜

张董语墨

1黄瓜切成菱形片。2将木耳泡发摘成小朵。3胡萝卜切成菱形片。4鸡蛋打散，葱切花；油锅烧热，下入蛋液煎至两面金黄铲碎盛出。5油锅入油继续烧热，下入葱花爆香。6下如胡萝卜炒至断生。7下入木耳翻炒两分钟。8下入黄瓜片。9下入鸡蛋翻炒，撒入少许花椒粉，调入两滴生抽，撒适量盐，鸡精调味即可。
皮蛋豆腐

梅依旧

巧取盒装豆腐：内脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易

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