川菜菜谱

红油冒菜

厨娘宋宋

1准备食材，鸭血切片，白菜撕成小块，香菇片，木耳洗净备用2准备火锅底料，姜蒜切末3起油锅倒入适量底油下姜末蒜末爆香，加入火锅底料炒香4加入开水，放入鱼豆腐，脆皮肠，香菇，木耳，加入三茶匙生抽，一茶匙老抽调味煮至断生5加入白菜和鸭血6再煮三分钟7出锅盛入容器，浇上三茶匙芝麻红油，撒上葱花即可8成品9成
水煮肉片

司大厨瞎捣鼓

1瘦肉切薄片。放一个蛋清。淀粉。酱油盐糖。抓匀。放置15分钟2热油放辣椒。和麻椒3放入辣炒料或者郫县豆瓣酱4炒香添水。5喜欢吃菜可以提前抄好菜。铺底6水开放肉。搅拌开。大概1分钟关火7我的水有点放多了。放蛋清和快速搅拌是关键。8超级嫩
川味棒棒鸡

雨欣欣欣

棒棒鸡是四川大街小巷都看得到的，很火爆的一道菜。麻辣是他的特点。自己在家也能做出美味的棒棒鸡。而且这道菜非常简单，没有厨艺基础也是可以学的。色泽光亮家里来客人的时候做一盘很有面子。
回锅肉

食趣菜菜屋的屋

每每提到回锅肉，嘴里就止不住的流口水。家家户户都会做，但是家家户户味道和口感略有差异。大到逢年过节，小到家常便饭，回锅肉总能演绎自己的角色和特点。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】回锅肉以自己口味独特，色泽红亮，肥而不腻的特点备受大家喜爱。而所谓回锅就是再次烹饪
家常版鱼香肉丝

夜猫~

儿子的最爱之一????下饭馆是每餐必点，弄得我和孩他爸很恼火。。。。自己做给孩子吃的好处是可以放好多他平时不太想吃的蔬菜????比如胡萝卜、比如青椒。。。孩子不太能吃辣，所以这里把尖椒换成了青椒????
宫保鸡丁

不忘初心_ovVYXt

1将鸡胸切丁，放少量料酒，葱蒜，少许盐，腌制十分钟2将胡萝卜，黄瓜切丁3用碗调汁，放两勺一品鲜酱油，两勺醋，白醋陈醋都可以，我用的陈醋，放两勺白糖，放两勺淀粉，加少许热水，搅拌开备用4热锅凉油，油热了，放鸡丁，炒的过程中少放点生抽，炒熟捞出备用5热锅凉油，油热，放入一勺郫县豆瓣，葱姜蒜，翻炒至出香味
水煮肉片

梅花瓣

在店里吃过，觉得很好吃，就自己做了，其实自己做的更好吃
豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~

潼年食光

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，其肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，但是食用过程中，剥壳的时候要注意不要划破手。作为从小在海边长大的我来说，对皮皮虾有一种无法割舍的爱，无论是腌制、清蒸，椒盐，油炸，还是烧烤，都是我永远不变的爱，这次超市溜达两圈，带上皮皮虾，我们走~
泡椒凤爪

金無門

由于本人超级喜欢这道菜，所以经过多次尝试，感觉这个版本最正宗，所以和大家分享一下！希望大家喜欢。
茶树菇扣肉

铕辰的小小厨房

1准备五花肉，切块。锅里放冷水，把肉放下去煮开，水开后煮5分钟左右，起锅2锅里放大量的水，把切块的五花肉放下去炸，炸至皮起泡，然后翻面炸一会即可。3放凉后切块4锅里留适量的油，把刚切块的肉煎至两面微黄。茶树菇用温水泡发5茶树菇跟跟五花肉翻炒后放入适量的盐，煮开后放高压锅里压，5分钟左右。6压好后即可

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