川菜菜谱

回锅肉

王雅静

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然
秋冬营养滋补美食——板栗烧鸡

菁厨乐园

板栗烧鸡是一道传统的家庭滋补美食，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。它与肉类可谓是最佳搭档，其中与鸡块同烹后，成菜色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的营养滋补家常菜。
自制甜酒酿

乐逍遥

酒酿又名甜酒，醪糟，是糯米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，含有大量对人体有益的菌类，有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。（以上文字摘自网络）酒酿好处很多，但用的材料却很简单：糯米，甜酒粉，水
红油的做法

XW香水百合

红油是一种调味品，可以做拌凉菜或火锅的调味料。
回锅肉

sinojoey

1大蒜洗净切好备用。2带皮肉热水煮过，去血水，捞出切片备用。3大蒜热油锅翻炒，盛出备用。4生姜油锅煸过，放入切片的肉肉，翻炒。5酱油上色，加入适量葱伴侣豆瓣酱，翻炒。6将之前炒好的大蒜倒入锅中，一并翻炒，起锅即可。
水煮肉片

爱吃de胖子

1里脊肉切薄片。2加入干淀粉，鸡蛋清，五香粉。3抓匀腌制20分钟。4白菜洗净撕成块。5热锅下油，先放入郫县豆瓣炒出红油。6再加500ml水，少许葱姜末大火煮开。7放入白菜煮软。8取一大碗将煮好的白菜平铺在碗底。9再将腌好的肉片放入锅中煮熟。10连汤带肉一起倒入铺好白菜的碗中。11在肉片上撒上麻椒粉，
私房辣子鸡

老杨的厨房

咸鲜爽辣，改良版非油炸。
好吃不腻的粉蒸肉

恒恒妈爱做菜

猪肉要选梅花肉，梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90％，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
盐煎肉

老公最好

豆豉与豆瓣酱都是咸的，所以不用再另外放盐，如口味较重或觉咸味不够可自行添加。
麻婆豆腐的做法（图解）

蕾子！

本人超爱的一道菜~百吃不厌

上一页 22 23 24 25 26 27 28 29 30 下一页

推荐菜谱