川菜菜谱

水煮肉片

XW香水百合

1莴笋削皮切片。2将猪里脊肉切薄片，加盐，料酒、蛋清和少许淀粉抓匀。3将红尖椒和花椒剁碎，豆瓣剁碎，姜、蒜、香葱切末。4锅烧热加油放莴笋，加盐炒成八成熟，盛出装入深盘中。5锅中再加油，放入豆瓣酱、尖椒和花椒碎炒出红油。6再放姜末和蒜末炒香。7加水（或高汤）煮开，加盐，放少许老抽调下色，加入胡椒粉调好
钟水饺

陌上0_0

钟水饺是四川的著名小吃，以突出蒜泥味和甜味为主。而且馅料一定是纯瘦肉的才正宗。
椒麻凉拌牛肉

粉竽粘糖

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，脂肪含量低，味道鲜美，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。　　中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之
山寨式叉烧麻婆豆腐

rosejyy2000

1准备食材。2豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎。3将叉烧粒爆香，盛起备用。4起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香。5放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下。6倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡
麻辣藕片

红豆厨房

1炒锅倒油，辣椒，花椒用小火煸炒出香味。2再加入香葱姜爆炒。3加入藕片翻炒。4加入美极鲜，糖，清水继续翻炒均匀。5水份收干，加一些盐，鸡精，香油炒匀即好。
口水鸡

红豆厨房

1鸡腿洗净，蒸锅大火烧开，把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟。2时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟，然后关火再焖制10分钟。3黄瓜洗净切条码放在盘中备用。4盆中加入冰水和冰块，再放入几片生姜。5把闷制好的鸡腿放入冰水中浸泡。6葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎。7一个大碗，放入葱末和蒜末，在加入
麻辣鸭血

kiss战女

1材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量调味：盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。2鸭血洗净，切成见方小丁。3下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。4将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。5食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。
莴笋四季豆炒猪肉

小羊小小

四季豆特别不容易熟，又特别害怕他不熟，简单的办法就是炒之前先焯两三分钟，这样不仅颜色好看，食用安全也有了保证。
凤趴窝“盐焗三黄鸡”

大炒勺

“东江盐焗鸡”是广东的一道名菜，它首创于广东东江一带。在300多年前的东江沿海一带盐场很多，有人把熟鸡用纱纸包好埋入盐堆里进行腌制储存，这种鸡味道鲜美可口，别具风味，更便于储存。后来，东江由于盐业发达商贾云集，内地的商家也不断的往来，当地的菜馆也争相用最好的菜肴来款待这些过往的商客，以此来招揽自己的
辣椒抖茄子

一千零一夜

这道菜是湖南省安仁县的一道特色菜,一代一代流传下来,在当地几岁的小孩都会做,最简单最原始的做法,就是辣椒茄子洗好了都在饭上蒸,前提是已经冒气,蒸好后先把辣椒夹到焦杷里,放盐,味精,把辣椒抖烂,放油,再放茄子抖烂,拌匀就OK了.我现在这个做法是经过厨师改良后的,用油爆的辣椒没有那么辣,做好后放葱花,用

上一页 21 22 23 24 25 26 27 28 29 下一页

推荐菜谱