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  • 四鲜烤麸

    万山红

    从小就喜欢吃上海梅林的四鲜烤麸,这个习惯一直没有改变。只是现在不怎么去买罐头装的四鲜烤麸了,而是更喜欢自己在家里做。而且自己做的四鲜烤麸,因为是做好就可以吃,不仅仅是没有防腐剂之类的添加剂,味道也更鲜美。罐头装的口味偏甜,如果就喜欢这个味,那就可以放糖多一点,如果不喜欢甜味重的,可以减少糖的量,调整

  • 初七吃葱油拌面

    烟火厨房

    1准备食材。2把香葱的葱白和葱叶分开,切段备用,葱白粗的就从中间再切一刀。3锅内放油,下入葱白,开小火慢慢炸。4炸到葱白有些微黄时下入葱叶。5香葱炸干时关火,把油倒入容器中备用,可以一次多炸一些,下次拌面就不用现炸葱油了,用它炒菜、拌菜、调酱汁都行。6把葱叶捞出备用。7锅里留少许底油,倒入生抽、老抽

  • 腌笃鲜

    ly如意

    春笋上市了,又到尝鲜好时节。

  • 四喜烤麸

    哲妈——爱生活爱家人爱厨房

    四喜烤麸是上海市的一种传统小吃,属于沪菜系-本帮菜;该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒,成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话,嚼起来会略有弹性,有浓重的酱汁从孔里渗出来,回味无穷。

  • 【改良版】腌笃鲜

    花鱼儿

    1食材:腊鸭腿(已清洗)、龙骨(已清洗焯水)、千张结、春笋。2将春笋剥壳清洗清洗捞出。3放在案板上切成滚刀块。4将腊鸭腿放在案板上剁成块。5将已焯好的龙骨下入高压锅中。6随后,加适量的清水。7加适量的料酒。8盖上盖、用中小火烧煮10分钟后关火。9焖至没气后开盖。10接着,合入剁好的腊鸭腿和切好的春笋

  • 腌笃鲜

    眉记:

      春天万物萌动,春笋破土而出。春笋的鲜美,是自古以来人们餐桌上的美味,大诗人也纷纷写下与春笋有关的诗句,如李商隐“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金。皇都陆海应无数,忍剪凌云一寸心。”杨万里有“春笋肥堪菜”,白居易还曾发出“每日遂加餐,经时不思肉。”感慨。  上海人每到竹笋上市,一定会炖一锅“腌笃鲜”

  • 腌笃鲜

    ccdd1919

    这是一道江浙沪常吃的汤,我从小吃到大,特点就一个字,鲜。希望你们也会喜欢哦。今天和大家聊聊的是如何解压?现在大家压力都好大,怎么缓解自己的压力呢?我的缓解方式,就是提醒自己,这世上的一切都会过去,只有永恒的才是我要专注的。就像圣经里有句话说,看得见的都是暂时的,看不见的才是永远的。我们有的时候被眼前

  • 葱油面

    辽南蟹

    葱油面被江浙沪地区的人民吃成了经典,简单的只用葱油煮酱就喷香好吃,想要营养丰富的话,还可以煮葱油肉丝面、葱油三虾面等。葱油面想要好吃,熬煮葱油和酱油的选择都比较关键,煮了好多次之后,发现这个方法简单便捷味道不错,分享给大家。

  • #春季野菜#八宝酱豆

    polaris滴食记

    现代都市忙碌的节奏,做菜也希望可以简单又营养美味,家里经常会做些酱豆类的菜肴,可以让饭扫光,就是拌着面条或是包在饼里都非常好吃。今天做的是八宝酱豆,八宝辣酱的创新版,用了甜面酱,将花生换成了黄豆,少了油炸,口感上更加软糯,更适合老人和小孩食用,这道酱豆没有添加肉类,只是加了杏鲍菇和冬笋,及必不可少的

  • 葱油面

    jiangjiang28

    1准备猪肉末,香菇泡发后切碎,葱切段。2油热后加入葱段。3小火炸至金黄捞出。4油热倒入肉末,香菇炒出香味。5这是炒到肉末变色的样子。6最后加入酱汁。大火烧开就行了(酱汁是泡香菇的水半碗加入老抽 生抽 蚝油调制)。7另一个锅烧水,水开下面条煮3分钟即可,捞出过一遍冷水,倒入适量油搅拌(这个呢是防止面条