北京菜菜谱

营养豆花

玖嘉颐

1泡豆6-8个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好2豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆，我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细3用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍4将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开5小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体6将融化好的内酯溶液放
炒合菜

1437537698

1原料：黄瓜，洋葱，尖椒，猪肉全部切片。2锅中加油，放肉翻炒。3先加入尖椒翻炒再放洋葱最后放黄瓜翻炒至熟，加盐，鸡精，调味出锅。4合菜就炒好了。
洁白如雪的——春饼

刘英杰

春饼的做法基本一致，稍有不同的就是最后将饼制熟的方式，可以蒸，可以烙。我这次做的是比较有嚼头的烙熟的春饼。春饼可以用来卷菜卷肉，非常百搭的主食。
外焦里嫩回味绵长的老北京烧羊排

西马栀子

今天和发小聊天，回忆起，高中毕业的时候，发小在隆福寺附近找到个工作，那是我没事干，经常找她去玩。她单位附近有个清真馆子【白魁老号】，所用就经常关顾那里。烧羊肉是白魁老号的镇店之宝。色泽红亮、嚼劲十足，肉质酥嫩爽口、鲜腴肥美，吃起来外焦里嫩回味绵长。聊着聊着，实在是受不了。好久没有大快朵颐吃肉了，正好
杏仁豆腐

小厨飘香

杏仁豆腐其实是一道老北京著名传统甜点，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因为出名，所以大江南北广为流传，不过因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。传统杏仁豆腐的做法比较费事，需要用石磨磨浆，现代的制作手法相对来说要简单得多，可以用杏仁粉兑水调成
【京酱肉丝】

亚希珍祥

【京酱肉丝】真滴是一道很给力的肉肉喔！我做过了N多次，有时盘底会换成放些青瓜丝或生菜，把肉卷着生菜或青瓜丝一起吃，真滴时很可口。生活有妙方の【柠檬的用处】蚂蚁怕酸味，想要驱赶家中的蚂蚁不妨将新鲜柠檬对切成2半，在看到有蚂蚁的地方及其动线，挤出柠檬汁，并拿着切半有果肉的那一面，沿途涂抹。没几天你会发现
京味儿时令小菜“酥炸香椿鱼”

大炒勺

香椿是北京人喜欢的春季时令蔬菜。在每年的春天万物复苏的时候，香椿树开始滋出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们餐桌上的美味。特别是在春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。香椿不仅好吃，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，紫红色的嫩芽犹如玛瑙，散发出浓郁的香味，它的营养远高于其他蔬菜，尤其香椿初始时期的嫩芽
杏鲍菇肉酱

狼之舞

今天做的杏鲍菇肉酱是用来对付凉面的，天气越来越热了，用点菇香浓郁的肉酱来拌点凉面吃，既清爽又不失醇香的滋味。孔先生说：“温故而知新”，这样才算好学生。是的，做菜也如此，如果始终抱定一个模式做菜，认定一个程序烹制想必做菜的人会厌倦，吃货们也会吃的口腻。肉酱做过多次，每次的方子都不同，好点的肉酱
菠菜炸酱面

给宝贝做的饭

1菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内2搅打成泥状。3将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟4葱姜切成末，姜要多一点。5取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。6热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。7加入葱姜末炒出香味。8加入调好的酱汁。9
家常版炸酱面

君梦深蓝

提起炸酱面，大伙都会想到老北京炸酱面，确实正宗的老北京炸酱面非常好吃，它的最重要调料就是六必居的黄酱，才能把炸酱的味道充分体现出来。其实我们在家做炸酱面，只要选购好一点的黄酱，加上一些小的窍门，也同样可以做出好的味道来。做炸酱面的环节里，只有做炸酱这道程序是比较费时费力，其实我们蛮可以一次多做些炸酱

上一页 43 44 45 46 47 48 49 50 51 下一页

推荐菜谱