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“京酱肉丝”是老北京一道著名的菜品，它以浓郁的酱香，咸甜适中的特点，赋予了这道菜独特的风味，春节的餐桌上出这样一道菜，既美味又美观，象征着阖家美满，幸福团圆！ ”
食材明细
美食特点
京酱肉丝的做法步骤
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里脊肉切片再切成细条，加少许精盐，一品鲜酱油，胡椒粉抓拌至起粘，加一个蛋液继续抓拌均匀。
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干豆腐用热水烫一下过凉，胡萝卜丝、黄瓜丝及葱丝和香菜分别码在干豆腐上。
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锅中加适量食用油，油温四成热时下入肉丝滑散，变白捞出。
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加入一小碗清水，加入少许老抽提色，加白糖，鸡精炒匀。
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制作小窍门
甜面酱本身也有一定的咸度，要注意菜的盐和酱油要少放。
本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具：炒锅
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