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糖醋排骨

收录时间：2022-11-15 23:03:16 热度：6019℃

糖醋排骨的做法

1张图片

“ 很家常却是很受欢迎的一道经典美味。
就算是不喜欢吃肉的人，也无法逃脱的诱惑。 ”

食材明细

主料

排骨一斤

辅料

花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
葱少许
姜适量
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
冰糖 4粒
香醋 3勺
盐少许
鸡精适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨剁小块洗净，作料准备好。
2
锅中烧开水放入排骨煮出血水备用。
3
锅中再加入清水，放入花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜，料酒和排骨煮上30分钟。
4
炒锅倒油爆香葱姜末，加入冰糖翻炒。
5
再加入煮过的排骨翻炒至冰糖溶化。
6
加入1勺老抽。
7
2勺味极鲜。
8
再加入3勺香醋。
9
翻炒均匀加入煮排骨的汤和料酒大火炖煮。
10
煮至汤汁收干加入盐和鸡精调味即好。

制作小窍门

排骨事先煮上30分钟。
再糖醋可缩短烹饪过程，
而且糖醋时要用大火煮至汤汁浓稠，才好吃。

菜谱标签：热菜粤菜老人冬季食谱午餐名菜

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