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自炸油条

收录时间：2023-11-14 08:57:41 热度：7496℃

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“ 做法非常简单的，可以经常做。健康的，不加明矾。 ”

主料

辅料

1
低筋面粉和高筋面粉各125克配成中筋面粉。
2
油条膨松剂10克
3
将以上所述按量和面团，适量的糖可加快发酵的时间。
4
醒发成功后，将面团做成面片；按所需大小切成条。醒十分钟左右。
5
两个面片对印好长短，中间用筷子压印。这时锅里可以做油，待油温合适时下锅。
6
油温，可用一小块面片试一下油温。如果一下锅就能迅速膨胀，证明基本合适。画条陈中火，以防炸的太快，容易过了。
7
中途用筷子翻身炸
8
油温上来以后，控制好油温，这时候是中小火即可。
9
沥干油。
10
盛盘即可了，简单ok。口感非常好，越吃越有嚼头，是不是俗称的那种？老油条？一包蓬松剂可做两次这个量，已炸过两次油条了，真得好吃！那种又脆，又硬的，好像是加明矾后的效果。