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刀豆炒鸡块

收录时间：2021-11-19 12:14:50 热度：6268℃

刀豆炒鸡块的做法

1张图片

“ 这道菜真正做起来很快，大半时间花费在煮鸡块上面了。 ”

食材明细

主料

刀豆约400g
鸡块 1/8个鸡

辅料

豆豉适量
料酒适量
生抽适量
姜末适量
食盐适量
菜籽油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

刀豆炒鸡块的做法步骤

1
洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡，所以量不大。接着放入高压锅，加水没过鸡块，大火煮，上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
2
煮鸡块的过程中将刀豆洗净，掐掉两端。
3
将刀豆斜切成2cm左右的段。
4
热锅下菜籽油，油热后放入刀豆快炒2分钟。
5
随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火，我用了大火有点糊了。
6
加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟，汤汁收成小半，加入适量盐拌匀即可起锅。因为之前腌制鸡块时已经用了些盐，这回可以少加点。我家不爱吃味精，所以就不加了。
7
起锅就可以吃啦！

本次制作《刀豆炒鸡块》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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