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印象中老家的鱼丸最好吃，能吃出鲜鱼味道，又Q又弹又滑又嫩。自从来广东后，见到鱼丸总想买来尝尝，却总也尝不出那种鲜美的味道，失望至极…… 让我好几年都不再买鱼丸吃了。这次爸爸来了，终于抓住机会，让他好好给做了一次真正的鱼丸，嘿嘿，咱得认真记录下来，以备日后复习呢。 ”
食材明细
美食特点
家乡手工鱼丸做法详解的做法步骤
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1
准备鱼适量，洗净，去皮。（我这条鱼很大，所以只取鱼尾部分）
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2
放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。
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4
加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。
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8
这个步骤很重要也很累人的，手会酸的要命。有电动打蛋器可以用电动的。（直到取一团滴入清水碗中，能立刻浮起来为好）
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10
用左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用汤勺沾水，挖出小丸子，迅速下入水中。
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12
捞出的鱼丸放入冷水中过凉，然后沥干水份食用或冷藏。
制作小窍门
葱姜水：将葱姜切末，用少许温水泡半小时。
我步骤很详细，严格按照这个做法一定能做出好吃的鱼丸。
本次制作《家乡手工鱼丸做法详解》所使用的厨具：煮锅
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