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“ 油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。油菜能够润滑胃部，通郁结之气，利大小便。
油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等。食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 ”