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自制叉烧，不用叉烧酱是因为里面好多添加剂和色素。 ”
食材明细
美食特点
叉烧的做法步骤
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1
肉用牙签扎孔，加入调料（蜜糖除外）腌制12~24小时，最少也要30~120分钟。
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3
烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁2次
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4
取出首次烤好的叉烧里外刷上蜜糖。160度烤箱热烤，烤15分钟左右，注意不要烤焦。
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制作小窍门
烤制时间不是固定的，我这次就超了10分钟，要观察肉的变化，以熟为标准，猪肉一定要吃熟的。另外每个牌子的烤炉温度是有差别的，而且多少烤炉的温度指示都不是准确的，最好自己先测一下，不然容易考焦或不熟。
本次制作《叉烧》所使用的厨具：烤炉
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