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水煎饺

收录时间：2023-01-11 02:35:51 热度：7973℃

水煎饺的做法

4张图片

“ 水煎饺外焦里嫩，香酥可口，是国庆家宴一道别具特色的“大菜”。 ”

食材明细

主料

面粉 400克
肉馅 200克

辅料

韭黄 150克

配料

料酒适量
酱油适量
味精适量
盐适量
五香粉 适量
花椒油 适量
醋适量
香油适量
辣油适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

水煎饺的做法步骤

1
酵母粉加30度温水溶解后加入面粉，加水，和匀，经一小时发酵。
2
姜切末。
3
肉馅加料酒盐味精五香粉酱油姜，腌制几分钟后加入切好的韭黄花椒油。
4
将发好的面团切成均匀的剂子（比平时用来包水饺的剂子稍大）。
5
将剂子压扁。
6
擀好饺子皮。
7
包好水煎饺，边捏花纹，防止肉馅漏出。
8
平底锅加油，烧热，将饺子逐一放入锅中，用稍大火煎制。
9
煎制约1分后加入半碗温水，约到饺子高度。加盖，用小火水煎，约7分钟，翻身煎另外一面。
10
成熟水煎饺，配上酱油醋辣油香油味精调成的味汁，即可食用。

本次制作《水煎饺》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜

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