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水煎饺
水煎饺
英英菜谱
收录时间:2023-01-11 02:35:51 热度:7922℃
4张图片
“
水煎饺外焦里嫩,香酥可口,是国庆家宴一道别具特色的“大菜”。
”
食材明细
主料
面粉
400克
肉馅
200克
辅料
韭黄
150克
配料
料酒
适量
酱油
适量
味精
适量
盐
适量
五香粉
适量
花椒油
适量
醋
适量
香油
适量
辣油
适量
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
水煎饺的做法步骤
1
酵母粉加30度温水溶解后加入面粉,加水,和匀,经一小时发酵。
2
姜切末。
3
肉馅加料酒 盐 味精 五香粉 酱油 姜,腌制几分钟后加入切好的韭黄 花椒油。
4
将发好的面团切成均匀的剂子(比平时用来包水饺的剂子稍大)。
5
将剂子压扁。
6
擀好饺子皮。
7
包好水煎饺,边捏花纹,防止肉馅漏出。
8
平底锅加油,烧热,将饺子逐一放入锅中,用稍大火煎制。
9
煎制约1分后加入半碗温水,约到饺子高度。加盖,用小火水煎,约7分钟,翻身煎另外一面。
10
成熟水煎饺,配上酱油 醋 辣油 香油 味精调成的味汁,即可食用。
本次制作《水煎饺》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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