菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 叉烧包

叉烧包

收录时间：2023-01-06 17:48:17 热度：7138℃

叉烧包的做法

4张图片

“ 首先声明这个叉烧包不正宗，省得被拍，但皮超喧软，口感很好，里面用梅花肉做的叉烧肉粒吃起来也很有弹性，和喧软的外皮形成一定反差，呃......简单来说就是很好吃，呵呵，家人都喜欢。面皮超喧软的秘诀也很简单，就是用牛奶和的面，有空你也可以试试。 ”

食材明细

主料

面粉适量
牛奶适量
梅花肉 适量

辅料

洋葱适量
生姜适量
白糖适量
酵母适量
黄油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量

配料

叉烧酱 适量
蚝油适量

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

叉烧包的做法步骤

1
牛奶热至35度左右，加入适量酵母拌匀放置几分钟。面粉中加入一点点盐，几小勺糖，倒入适量牛奶和成软硬适中的面团，再把小块黄油揉入面团。
2
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大，再排气揉回原大。
3
梅花肉冼净后沥干水份，加入叉烧酱和蚝油（约3：1）和一点料酒，几片生姜腌半到一天，中间翻面几次。
4
腌好的叉烧肉在平底锅内用中小火煎熟。
5
然后把腌过的汤汁倒入，煎至汤汁收到，注意别煎焦了。
6
煎好的叉烧肉切成指甲大小的小粒，洋葱备用（本来是用香葱的，家里正好没有，用洋葱代替了）。
7
锅热后加少量油，放入洋葱煎至稍焦，取出洋葱不用。
8
用适量的叉烧酱和蚝油（约3：1）加点水调匀，再另调一碗水淀粉。
9
倒入调好的酱汁，烧沸。
10
倒入适量水淀粉烧成稍稠的酱汁。（这个酱汁要稍稠点，太稀蒸的时候容易漏汤汁）
11
倒入切好的叉烧肉粒拌匀出锅。
12
发好的面团分成均匀的小剂。撖成边上薄中间略厚的面皮，包入适量叉烧肉。
13
一个个包好，并再饧10－15分钟至变大变轻盈。
14
冷水上锅，水开后7－8分钟。
15
关火焖5分钟，即可。

本次制作《叉烧包》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐

推荐菜谱

农家菜面条补铁丰胸春卷端午节荤菜奶油蛋糕冬季食谱二月二烤箱菜高颜值大暑云南菜酸奶增强记忆力台湾小吃年夜饭