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冬瓜薏米老鸭汤
冬瓜薏米老鸭汤
vonnee
收录时间:2023-01-07 06:39:32 热度:4488℃
1张图片
“
正宗的广东老火汤,汤汁没有多余的油分,食材必须要提前处理
”
食材明细
主料
鸭子
0.5个
冬瓜
1块
薏米
3勺
辅料
生姜
1块
白胡椒粉
2茶匙
食盐
3茶匙
美食特点
咸甜
口味
煲
工艺
一小时
耗时
简单
难度
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
1
食材根据自身情况选购好质和量
2
生姜切片,冬瓜切块,薏米、鸭子洗净备用
3
处理食材前烧两锅水:炒锅大火烧开水,放入姜片与鸭子一起煮,目的是去掉鸭子的腥味以及油分;汤锅水中火烧开,这要鸭子煮好可以立马放进开水,不需要等待
4
待鸭子煮出油分后捞起沥干并放入汤锅,另外将薏米和冬瓜一起放进汤锅
5
食材放进汤锅后加入1.5茶匙胡椒粉并调至大火,这要可以在煲的过程中中和鸭子的油腻以及腥味
6
一个小时后汤色呈淡乳白色即可关火,加入适量的胡椒粉和食盐调味
7
甘甜浓厚的汤汁让你无比回味!
本次制作《冬瓜薏米老鸭汤》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
汤羹
老人
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