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酱爆六丁

蘑菇开花一朵朵

收录时间：2021-11-19 10:43:04 热度：3827℃

酱爆六丁的做法

1张图片

食材明细

主料

小土豆 两个
胡萝卜 半根
豆腐干 两块
长豆角 两根
长茄子 一根

辅料

蒜苗一根

配料

盐适量
鸡精适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
糖适量

美食特点

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆六丁的做法步骤

1
土豆，胡萝卜，茄子切丁，豆角切小段
2
豆腐干切丁
3
胡萝卜，土豆沸水焯到半熟
4
蒜苗切小段，青色部分白色部分分开
5
豆瓣酱两勺，酱油一勺，盐一小勺，糖两小勺，鸡精一小勺，水淀粉一小碗，调成料汁
6
中火锅里放点油，放蒜苗白色部分爆香，加豆角
7
翻炒几下加胡萝卜，土豆
8
加豆腐干，继续翻炒
9
加茄子，继续翻炒
10
茄子看上去变色熟了以后，加酱汁，火开大，不断翻炒收汁。汁收完就能出锅了

制作小窍门

1，全都是素菜，但是比肉菜还好吃，因为非常下饭！可以放更多自己喜欢的食材。
2，个人感觉夹馒头，夹窝窝头也超级好吃
3，如果不是那么容易熟的食材要先焯水

本次制作《酱爆六丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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