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大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉

收录时间：2024-05-21 17:07:16 热度：1280℃

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法

1张图片

“ 大热天吃大肉菜

尤其是有点肥的五花肉

总觉得有点负担

总觉得天热肉腻

不舒服

但是今天做的这个肉香而不腻

肉炖的很软糯入口即化

杏鲍菇口感特别好

又因为加入了韩式辣酱

所以风味独特

所以是大热天吃五花肉的完美做法 ”

食材明细

主料

五花肉 适量
杏鲍菇 适量
姜适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量

辅料

生抽适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
韩式辣酱 适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤

1
五花肉切麻将块。
2
杏鲍菇切滚刀块。
3
五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。
4
锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒。
5
煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。
6
放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。
7
倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。
8
加入适量老抽，生抽。
9
加入适量冰糖。
10
加入适量盐。
11
倒入杏鲍菇。
12
放入2大勺韩式辣酱。
13
小火炖至汤汁粘稠即可。

制作小窍门

*肉要先冷水下锅焯去血沫杂质，去除肉腥味。

*放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。

*步骤7一定倒入开水。

*盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。

本次制作《大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请高颜值孕妇产妇老人午餐晚餐学生

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