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收录时间:2022-09-13 18:12:50      热度:4330℃
豆酥碎酱的做法

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是拉差辣椒酱的主要成分是小尖椒 糖 醋 大蒜 盐等 风味独特 很酸很辣而且蒜香浓郁 是泰国的经典辣椒酱 适用于炒菜以及凉拌也可以直接当成蘸酱使用

食材明细

主料
辅料
  • 白糖 20克
  • 蒜末 20克
  • 姜末 20克

美食特点

豆酥碎酱的做法步骤

  • 豆酥碎酱的做法步骤:1
    1
    豆酥碎。
  • 豆酥碎酱的做法步骤:2
    2
    白糖。
  • 豆酥碎酱的做法步骤:3
    3
    蒜末和姜末。
  • 豆酥碎酱的做法步骤:4
    4
    热油锅,爆香蒜末和姜末。
  • 豆酥碎酱的做法步骤:5
    5
    倒入辣椒酱,小火翻炒至香味出来。
  • 豆酥碎酱的做法步骤:6
    6
    倒入豆酥碎好白糖,小火翻炒。
  • 豆酥碎酱的做法步骤:7
    7
    翻炒至豆酥微微金黄色后关火放凉即可。

制作小窍门

豆酥:黄豆发酵干制而成 通常用来作为一个配料使用 但也会拿来作为调味酱 因其有特有的香气 与鱼片 蔬菜搭配

豆酥水份含量少 很容易炒焦变苦 只需要微微变色即可
本次制作《豆酥碎酱》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 下饭菜   自制食材   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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