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练手的蓝莓鲜奶蛋糕
练手的蓝莓鲜奶蛋糕
A苹果小厨
收录时间:2022-11-20 15:13:14 热度:8298℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
80克
牛奶
50克
雀巢淡奶
200克
辅料
蓝莓果酱
适量
彩针
适量
金桔
适量
配料
糖
50克
玉米油
50克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤
1
将蛋清蛋白分离。
2
把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
3
加入牛奶和过筛的面粉。
4
搅打均匀无颗粒备用。
5
蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
6
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。
7
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
8
倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
9
烤箱预热,160度10分钟,150度20分钟,140度5分钟。因烤箱而异,我的这个9寸模矮。
10
淡奶油加糖打发。
11
先抹一层蓝莓酱,然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围,中间用银珠糖装饰,并用切半的金桔点缀,最后撒彩针糖。
菜谱标签:
糕点
烘焙
儿童
下午茶
生日
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