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绿豆沙饼

长鼻子小新
收录时间：2022-12-21 00:05:47      热度：6830℃
绿豆沙饼的做法

  2张图片

食材明细

油皮
  • 普通面粉 280克
  • 猪油 100克
  • 清水 105克
油酥

美食特点

绿豆沙饼的做法步骤

  • 绿豆沙饼的做法步骤：1
    1
    绿豆沙分成约30克/份
  • 绿豆沙饼的做法步骤：2
    2
    油皮材料，水、面粉、猪油，混合均匀
  • 绿豆沙饼的做法步骤：3
    3
    揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏备用
  • 绿豆沙饼的做法步骤：4
    4
    油酥材料
  • 绿豆沙饼的做法步骤：5
    5
    低粉、猪油混合均匀
  • 绿豆沙饼的做法步骤：6
    6
    揉成面团，同样放入冰箱冷藏一会儿
  • 绿豆沙饼的做法步骤：7
    7
    冷藏过后的油皮、油酥面团分别分成12等份
  • 绿豆沙饼的做法步骤：8
    8
    取一份油皮包住一份油酥
  • 绿豆沙饼的做法步骤：9
    9
    依次做好12份
  • 绿豆沙饼的做法步骤：10
    10
    取一份包裹好的面团，擀成长条状
  • 绿豆沙饼的做法步骤：11
    11
    然后卷起来
  • 绿豆沙饼的做法步骤：12
    12
    依次做好全部
  • 绿豆沙饼的做法步骤：13
    13
    拿一份卷好的面团，竖着放，封口朝下，再次擀成长条状
  • 绿豆沙饼的做法步骤：14
    14
    然后再卷起来
  • 绿豆沙饼的做法步骤：15
    15
    用刀从中间平均切成两半
  • 绿豆沙饼的做法步骤：16
    16
    切口朝上
  • 绿豆沙饼的做法步骤：17
    17
    用手按扁
  • 绿豆沙饼的做法步骤：18
    18
    放上一份绿豆沙
  • 绿豆沙饼的做法步骤：19
    19
    包好，收口朝下放置
  • 绿豆沙饼的做法步骤：20
    20
    做好的生胚排放进铺了油纸的烤盘
  • 绿豆沙饼的做法步骤：21
    21
    表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
  • 绿豆沙饼的做法步骤：22
    22
    烤箱中层，上下火，165度，40分钟左右
本次制作《绿豆沙饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 甜品  

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