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天热的时候食欲不振,总想吃点特别的,清爽不油腻还能让人食欲大开。
于是凉面成了今年夏天的新宠,简单好吃,还能免去在厨房里汗流浃背。
过了水的面条加油用风扇吹干水份,凉凉的还不失筋道,加上黄瓜丝的清新,芝麻酱的香浓,再淋点自制辣椒油,一盘面转眼就下肚了,只剩满嘴的余香,图片中是上周六的中餐,凉面配冬瓜排骨汤, 营养美味全有了! ”
食材明细
美食特点
夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤
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面条中淋入少许色拉油,不断地用筷子挑起在风扇下吹,直至面条中的水份吹干。
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热锅中倒入色拉油,用小火将大料,香葱,花椒的香味熬出。
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8
待香葱熬成棕色时,将大料,花椒和葱捞出不要,放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
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熬好的油趁热倒在调好的酱汁上,面条中加入黄瓜丝,豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
制作小窍门
1. 面条不要用太细或太粗的,太细的会没有口感,太粗则不容易入味。
2. 芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
本次制作《夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面》所使用的厨具:煮锅、炒锅