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“
在某饭店吃过这道菜，不过菜里猪腰好少，就10多片，猪肝放得多。我相反，猪腰比猪肝多，自己炒就分量足了，炒出来有2碗。 ”
食材明细
美食特点
猪肝爆炒猪腰的做法步骤
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2
猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
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3
准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁
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6
调汁：适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
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7
热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒
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8
放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
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9
起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）
制作小窍门
调的汁里面，香醋不要放太多，生抽的一半就可以了，白糖、料酒也和香醋一样，生抽老抽多些都不要紧
本次制作《猪肝爆炒猪腰》所使用的厨具：炒锅
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