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【 鱼香茄子】
【 鱼香茄子】
心清似水淡若云
收录时间:2022-12-09 06:55:39 热度:4957℃
4张图片
食材明细
主料
紫茄子
适量
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
米醋
适量
白糖
适量
小葱
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【 鱼香茄子】的做法步骤
1
茄子洗净沥干水分
2
生姜,大蒜,切成细末
3
茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。
4
平底锅烧热,倒油,将茄子放入。
5
两面煎软, 把茄子刨到锅的边上
6
拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内
7
把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味。
8
倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠,关火即可。
本次制作《【 鱼香茄子】》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
素菜
常见菜式
中式菜系
川菜
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