1张图片
“
吃燕窝有一段时间了
现在做起来也算熟练了吧
只是吃法个人还是偏好原味
真正好的燕窝
是不需要添加任何东西
自己本身有一股馨香
当然
也可以根据个人的口味
或甜或咸 ”
食材明细
美食特点
清炖血燕条完整过程详解的做法步骤
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DAY:1
2010年11月13日14:19 称重泡发开始
称了8克
白天光线真是好。
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7
2010年11月13日23：35
拿出来撕了撕
太晚了拍的不清楚
对着光来一张。
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8
DAY:2
2010年11月14日9:14
难泡的野生血燕啊。
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9
DAY:3
2010年11月15日19:41
又是一天过去鸟
准备炖
炖前工作。
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11
燕窝倒在漏勺上清零
这样我们就可以直接称出燕窝的重量了。
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14
称重啦
34/8=4.25
发头四倍多
对于血燕来讲
还可以吧。
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15
来张特写
颜色真是看的舒服
晚上的光线请大家原谅啊。
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17
21:38
燕窝出锅了
期间
先是炖了40分钟
然后关火
焖
继续炖20分钟
焖
待水差不多凉了
出锅。
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19
事实证明
野生的血燕条还是蛮难炖的
炖了这么久的口感还是比较爽脆
没有金丝燕盏那么软糯
燕条的品质还是比较好的
可以看出是一丝一丝的
比燕盏撕了以后炖
差不多少的感觉
终于上完了
OVER
谢谢观赏！
制作小窍门
野生的血燕泡发的时间要长些才能完全泡发开
泡发过程中要将燕窝搓开
特别是难泡的燕角和底座部位
这样炖的时候才能比较好炖
口感也会相对好些
记住放在冰箱泡发哦
因为所需的时间比较长
以免变质
反而浪费了很好的东西
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