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东坡肉

收录时间：2024-04-08 20:57:13 热度：7523℃

东坡肉的做法

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“ 老公想吃东坡肉，没做过这个菜就上美食天下看看其他朋友是怎么做的，自己也试着做一次，样子是不错，口感有些黄酒的味道，只是我不太喜欢吃肥的东西，怕胖，最近正在减肥呢，我吃瘦的地方老公吃肥的，正好，别浪费 ”

食材明细

主料

五花肉 400g

辅料

大葱 100g
小葱 20g
姜 10g

配料

冰糖 30g
酱油 50g
黄酒 400g
水 100g

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

东坡肉的做法步骤

1
把材料洗净备用
2
五花肉放进冷水锅内煮几分钟定性，切大块备用
3
大葱、姜切片，小葱切段放进砂锅内
4
放入切好的五花肉
5
锅内放少许油，放入冰糖
6
小火炒制糖溶化变成红色
7
倒入开水烧开，也可以不用炒糖色，直接把冰糖放进砂锅里，炒糖色是为了颜色好看些
8
倒入黄酒、还有煮好的冰糖水
9
大火烧开改小火慢慢焖制
10
经常看看翻动让肉可以全面熟透
11
大约一个半小时就煮好了，把肉均匀放在小碗里，面朝上再上火蒸半小时，淋上肉汁就可以上桌了

本次制作《东坡肉》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜

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