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“
南瓜的季节，那天让婆婆买了个南瓜，做了一堆南瓜食物，这是其中一样 ”
食材明细
美食特点
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
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蛋白蛋黄分离，保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入20克糖
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再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入20克糖
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蛋白打发至提起打蛋器蛋白能有小小的直立尖角时就可以了
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加入一些杏仁碎后倒入模具，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火30到35分钟，烤好的蛋糕取出立即倒扣在冷却架上冷却
制作小窍门
1 南瓜本来就有水分，别再加牛奶了
2 南瓜有甜度，砂糖可适量减少，我怕胖，砂糖通常加的比较少
3 翻拌蛋黄喝蛋白时，从底部往上翻，像炒菜样，绝不能画圈搅拌，以免蛋白消泡
本次制作《南瓜戚风蛋糕》所使用的厨具：高压锅、电烤箱
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