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果汁杯子戚风

尚小可
收录时间：2021-11-19 10:09:25      热度：2812℃
果汁杯子戚风的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

果汁杯子戚风的做法步骤

  • 果汁杯子戚风的做法步骤：1
    1
    原料：蛋黄糊：蛋黄40克，瓯柑汁30克，低粉40克，白糖15克，玉米油27克原料：蛋白糊：蛋白80克，白糖30克，柠檬汁
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：2
    2
    蛋黄糊制作：瓯柑榨汁取30克至容器中
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：3
    3
    加15克白糖搅拌至溶化
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：4
    4
    加27克玉米油搅拌均匀
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：5
    5
    筛入低粉拌至无干粉
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：6
    6
    最后加入蛋黄
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：7
    7
    搅拌成细腻的蛋黄糊
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：8
    8
    蛋白糊及混合/烘烤：蛋白打入无水无油干净容器中，滴少许柠檬汁打至起泡后，分3次加入白糖，打至硬性发泡
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：9
    9
    取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：10
    10
    拌好后再倒入剩下的蛋白糊中
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：11
    11
    上下切拌均匀
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：12
    12
    装入纸杯模中，约7-8分满
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：13
    13
    烤箱160度预热，中层，约25分钟
  • 果汁杯子戚风的做法步骤：14
    14
    成品
本次制作《果汁杯子戚风》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶  

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