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菜芯豆腐羹
菜芯豆腐羹
尚小可
收录时间:2021-11-19 10:09:24 热度:5734℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
适量
咸鸭蛋黄
适量
辅料
万年青菜干
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
菜芯豆腐羹的做法步骤
1
原料:万年青干,豆腐,咸鸭蛋
2
万年青干用清水浸泡至变软
3
豆腐切小块
4
咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎
5
加少量清水搅拌成蛋黄糊
6
锅内加水烧开,放一勺盐,倒入豆腐焯水后捞出备用
7
泡好的万年青干挤去水份
8
锅内倒入适量高汤
9
加入蛋黄糊后大火烧开
10
倒入豆腐和菜干,加盖稍煮一会儿
11
淋少许水淀粉,煮开后关火装碗
12
成品
制作小窍门
备注:
1,所有食材都是熟的,所以整个过程不用煮太久
2,咸蛋黄的味道比较重,基本上就不用加盐
本次制作《菜芯豆腐羹》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
汤羹
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