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川菜还是那个川菜————————【回锅肉藕片】

心清似水淡若云

收录时间：2024-06-28 03:46:35 热度：1366℃

川菜还是那个川菜————————【回锅肉藕片】的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
鲜藕适量
豆瓣酱 适量
黄豆酱 适量
生抽适量
大蒜适量
五香粉 适量

辅料

料酒适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

川菜还是那个川菜————————【回锅肉藕片】的做法步骤

1
买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色
2
准备好适量的大蒜，豆瓣酱，黄豆酱，五香粉
3
五花肉切成薄片待用
4
锅里倒油，下入五花肉爆炒至肉变白
5
调入豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺子
6
调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用
7
锅里剩底油倒入藕片翻炒
8
炒至藕片断生时，加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可

制作小窍门

1.藕一定要切了泡在水里，一是可以去除藕表皮上的淀粉，二是防止藕氧化变色

2.此菜是荤素结合，即食了肉，又补偿了维生素，而且这道菜非常下饭

本次制作《川菜还是那个川菜————————【回锅肉藕片】》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜川菜

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