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椒盐皮皮虾

收录时间：2023-11-26 08:14:07 热度：6337℃

椒盐皮皮虾的做法

2张图片

食材明细

主料

皮皮虾 一斤

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

椒盐适量
黑胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒盐皮皮虾的做法步骤

1
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2
葱切段、姜切片、蒜拍碎
3
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4
倒入沥干水的皮皮虾
5
油炸30s后全部捞出
6
再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
8
倒入事先炸好的皮皮虾
9
依个人口味加入椒盐
10
黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

制作小窍门

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。

本次制作《椒盐皮皮虾》所使用的厨具：炒锅

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