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香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
用香菇蒸了一锅大包子,不仅肉香扑鼻,而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味,实在是锦上添花! ”
食材明细
美食特点
香菇肉包的做法步骤
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将肉馅放入盆中,加入花椒面,酱油,盐搅匀,放入葱末、姜末搅匀。
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发酵粉用温水化开,将面粉和成面团,放入盆中发酵。
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制作小窍门
1:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候,包子之间要有间隔,因为包子再发、蒸的时候会“变大”,如果彼此放的太近,很容易粘在一起。
2:蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩(就是有人说的“泄气”)。
本次制作《香菇肉包》所使用的厨具:蒸锅