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食材明细
美食特点
【辣到爽惹味川菜】——干煸辣子鸡的做法步骤
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1
三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。
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2
准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片
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4
把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分
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6
在加入小米辣椒，干辣椒段，姜蒜，花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味
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制作小窍门
、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。
2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。
3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。
4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。
5.别看辣椒不是很多，这辣味可不是人人能受的了的哦
本次制作《【辣到爽惹味川菜】——干煸辣子鸡》所使用的厨具：炒锅
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