4张图片
“
喜欢蒸茄子吃,爽口,以前总是做蒜泥的,最近不这么吃了,原因是纳米可以吃辣椒的辣,但不能吃蒜的辣,恰好这次买的剁椒是不特别辣,所以就用剁椒了。
除了剁椒,还加了藤椒油,吃起来不错。 ”
食材明细
美食特点
剁椒茄泥的做法步骤
-
-
2
茄子洗 净一分四半,放在笼格中蒸上。大火蒸二十分钟。
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
1、 茄子一定要蒸透,要不然不能捣成泥,口感也不好。
2、 剁椒和生抽都是咸的,不用加盐。糖的量也不能多,2克就够了,提鲜为主,不能吃出甜 味儿。
3、 茄子蒸好后很容易去皮,没有籽的那部分最好吃,可以专门挑出来给孩子吃。
本次制作《剁椒茄泥》所使用的厨具:蒸锅