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无数的人做过，也有无数的人吃过，我是第一次做 ”
食材明细
美食特点
地三鲜的做法步骤
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茄子，土豆，辣椒均切成滚刀块，分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用
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锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可
制作小窍门
1，茄子打皮，口感会好些。2，炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。3，茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。4，蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来
本次制作《地三鲜》所使用的厨具：炒锅
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