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梅子酱

潜水的鱼2012

收录时间：2021-11-19 07:32:53 热度：4040℃

梅子酱的做法

1张图片

“ 一款可做夏日冲饮的简单果酱。取一勺梅子酱，加同等的砂糖或者蜂蜜，冲泡，即成一杯果香扑鼻的热饮，晾凉加冰块更酸甜爽口。 ”

食材明细

主料

青梅适量

辅料

砂糖适量

配料

盐适量

美食特点

果味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

梅子酱的做法步骤

1
盐水浸泡以盐水浸泡青梅两个钟头，一斤青梅 2茶匙盐的比例，减少酸涩味道。
2
青梅入开水，煮开五分钟再以1斤青梅 1茶匙盐的比例，将青梅煮开，滚约五分钟。
3
煮好的青梅，等凉(到室温)，去掉中间的核。
4
去了核的青梅重新放进锅里，加冰糖。糖的比例约在体积上占青梅的1/3（糖的比例可以根据个人的喜好酌情调整）。最好1斤青梅再加1/6茶匙的盐。加盐的效果是使风味更加醇厚；否则光糖的话，味道觉单薄。煮开之后，小火熬制十分钟就好了。装瓶。

本次制作《梅子酱》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：甜品

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