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酿苦瓜
酿苦瓜
Summer--
收录时间:2022-12-01 13:49:25 热度:9029℃
1张图片
“
让我们去去身体里的毒火吧^_^
”
食材明细
主料
苦瓜
1根
辅料
猪肉馅
适量
配料
葱末
适量
姜末
适量
蛋清
适量
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
干淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酿苦瓜的做法步骤
1
准备好食材
2
肉馅中放入葱末、姜末、蛋清、料酒、生抽,少许糖(提鲜)盐、五香粉、鸡精
3
抓好拌匀腌制十分钟入味
4
苦瓜切一寸厚小段、挖去中间的籽
5
汤锅加水放少许盐(苦瓜颜色更好)水开后放入苦瓜,再次开锅捞出苦瓜过凉水
6
苦瓜过凉水
7
干淀粉
8
在苦瓜内侧均匀的抹上干淀粉(为了让蒸好的苦瓜和肉馅不分离)
9
抹好干淀粉,塞入腌好的肉馅,点缀上一粒枸杞
10
蒸锅加水煮开,水开后放入苦瓜,大火蒸十分钟左右
11
蒸好后的苦瓜
12
好吃去火的私房酿苦瓜〜
本次制作《酿苦瓜》所使用的厨具:蒸锅、煮锅
菜谱标签:
素菜
客家菜
夏季食谱
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