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酿苦瓜

收录时间：2022-12-01 13:49:25 热度：8950℃

酿苦瓜的做法

1张图片

“ 让我们去去身体里的毒火吧^_^ ”

食材明细

主料

苦瓜 1根

辅料

猪肉馅 适量

配料

葱末适量
姜末适量
蛋清适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
盐适量
五香粉 适量
鸡精适量
干淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酿苦瓜的做法步骤

1
准备好食材
2
肉馅中放入葱末、姜末、蛋清、料酒、生抽，少许糖（提鲜）盐、五香粉、鸡精
3
抓好拌匀腌制十分钟入味
4
苦瓜切一寸厚小段、挖去中间的籽
5
汤锅加水放少许盐（苦瓜颜色更好）水开后放入苦瓜，再次开锅捞出苦瓜过凉水
6
苦瓜过凉水
7
干淀粉
8
在苦瓜内侧均匀的抹上干淀粉（为了让蒸好的苦瓜和肉馅不分离）
9
抹好干淀粉，塞入腌好的肉馅，点缀上一粒枸杞
10
蒸锅加水煮开，水开后放入苦瓜，大火蒸十分钟左右
11
蒸好后的苦瓜
12
好吃去火的私房酿苦瓜〜

本次制作《酿苦瓜》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：素菜客家菜夏季食谱

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