“ 重庆江湖菜中，以泡椒为调料的颇多，而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。 ”

主料

• 牛蛙 2只

辅料

• 莴苣 1条
• 灯笼泡椒 8个
• 姜 1块
• 大蒜头 5瓣

配料

• 鹃城牌郫县豆瓣酱 2汤勺
• 盐 2小勺
• 鸡精 半小勺
• 胡椒粉 适量
• 绍兴花雕 1汤勺
• 老抽 1小勺
• 醋 1汤勺
• 清水 适量
• 水淀粉 适量