菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 泡椒牛蛙

泡椒牛蛙

收录时间：2023-12-07 06:07:31 热度：6014℃

泡椒牛蛙的做法

3张图片

“ 重庆江湖菜中，以泡椒为调料的颇多，而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。 ”

食材明细

主料

牛蛙 2只

辅料

莴苣 1条
灯笼泡椒 8个
姜 1块
大蒜头 5瓣

配料

鹃城牌郫县豆瓣酱 2汤勺
盐 2小勺
鸡精半小勺
胡椒粉 适量
绍兴花雕 1汤勺
老抽 1小勺
醋 1汤勺
清水适量
水淀粉 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡椒牛蛙的做法步骤

1
牛蛙活杀去皮和内脏，剁小块洗净
2
莴苣、姜、蒜切片
3
锅里倒入油，烧热后下姜蒜爆香
4
.放入郫县豆瓣（我喜欢鹃城这个牌子的豆瓣，味道特正），炒出红油
5
倒入牛蛙翻炒至变色
6
放入泡椒、胡椒粉、盐
7
倒入花雕酒（我不喜欢料酒，所以总是用花雕酒代替料酒）、老抽、醋、加水没过一半牛蛙
8
烧开后转小火，汤快收干时放入莴苣，轻轻翻炒片刻
9
下水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅盛盘

制作小窍门

最好是用不粘锅炒，以免牛蛙粘锅把肉炒碎了

本次制作《泡椒牛蛙》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！

推荐菜谱

祛痰醒酒养生菜陕西菜安胎健脾提高免疫力零食山东小吃驱寒暖身寒露 BBQ 补气小满清明祛湿东北小吃养颜