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食材明细
美食特点
水泼蒸蛋的做法步骤
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鸡蛋两个加入少量的食盐搅拌均匀，等一下汤汁中还会加盐，这里只需加一点点盐即可，当然也可不加）
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加入和鸡蛋差不多的清水搅拌均匀（这个季节用冷水即可，如果冬天最好是用温水
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将过好蛋液水装入碗盘中盖一层保险膜入蒸锅，水开后蒸5-8分钟
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锅中加入适量的清水烧开后放入豌豆、蟹肉棒和胡萝卜丁
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再事再勾个簿芡，淋上一些麻油，装入蒸好的蛋中即可
制作小窍门
1.鸡蛋不要蒸的时间过长了，如果时间太长会口感会变长或是出现很多泡泡
2.汤汁勾芡一定要适量为透明色，如果太稀就会不成形，如果太浓色泽即不会透明倒在蒸蛋上就看不到蒸蛋了
本次制作《水泼蒸蛋》所使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
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