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老公很喜欢吃的红烧猪脚,就是每次偷懒总是用高压锅煮,不耗时间但不入味,所以只有心血来潮才下下工夫,炸啊,爆啊,炒啊,煲啊,各种摆弄,还是很成功! ”
食材明细
美食特点
红烧猪脚的做法步骤
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2
买的时候叫师傅砍块了,回家先把猪脚洗干净,去骨碎末
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3
下姜片和料酒把水煮开,把猪脚放进去煮三分钟,捞起,
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4
炒锅放少许油,把猪脚和大料一起放进去炸,猪脚可以去掉一些油就不会特别油腻了,大料炸过也会香很多
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5
把多余的油舀起来,剩下一点点就行,下调料,再下热水大概盖过猪脚
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7
为了节省时间和煤气,用炒锅要炖一个半钟头才会软,我在炒锅烧开之后改用砂锅,煲上四十分钟就够了
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制作小窍门
大料我在超市买的一包的,里面包括了很多,有丁香,八角 , 花椒,白籽 ,桂皮和南姜,一种很香的卤料
本次制作《红烧猪脚》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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