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燕麦可可戚风蛋糕
燕麦可可戚风蛋糕
鱼香面包
收录时间:2023-03-18 20:33:17 热度:8885℃
2张图片
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低粉
28克
玉米粉
6克
奶粉
2克
可可粉
5克
辅料
色拉油
16克
细砂糖
12克
粗砂糖
24克
水
16克
盐
1/8小匙
柠檬汁
2滴
燕麦片
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
低粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛
3
把鸡蛋蛋黄、蛋白分离
4
蛋白加入柠檬汁搅拌
5
用电动打蛋器低速打至起粗泡加入一半的粗砂糖
6
中低速搅打,注意观察蛋白状态,至蛋白变硬再加入另外剩余的一半粗砂糖,至能拉出短小直立的尖角
7
将水、色拉油、细砂糖、盐加入蛋黄中,用刮刀翻拌
8
再加入可可粉翻拌
9
将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄混合糊中,用刮刀捞起底部的面糊,从下往上翻拌至均匀
10
将蛋黄混合糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
11
倒入模具,在桌子上震几次,把内部的大泡震出来
12
用刮刀抹平表面并撒上燕麦片
13
放入烤箱中下层,150度烤40分钟
14
取出立即倒扣放凉
15
彻底冷却后脱模
16
成品图
本次制作《燕麦可可戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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