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口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋

收录时间：2022-08-02 03:53:13 热度：1578℃

口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋的做法

2张图片

“ 夏天到了，消暑最让人沉醉的食品莫过于冰淇淋。这款冰淇淋超级细腻口感真的很好是我做过的冰淇淋里最成功的一款。原配方的糖被我降低了，不然会甜得腻人了，可能祖国各地的白糖的甜度都不太一样。 ”

食材明细

主料

蛋黄 4个
淡奶油 250ml

辅料

果仁适量
巧克力酱 适量

配料

白棉糖 90g
水 30g

美食特点

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋的做法步骤

1
4个蛋黄分别与蛋清分离打入2个碗中
2
2个碗的蛋黄搅打均匀至颜色变为淡黄
3
白糖和水放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟
4
把糖浆等2份，分别加入2个蛋黄碗中。要慢慢的，用小汤勺加入，太快会把鸡蛋烫熟，边加入糖浆边搅动蛋黄。
5
淡奶油打发，分别加入2个碗内搅匀。放入冰箱内冷冻，中间无需搅拌。

本次制作《口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：甜品

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