菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝

收录时间：2023-10-12 07:09:18 热度：8770℃

榨菜炒肉丝的做法

4张图片

“ 猪肉鲜香，榨菜爽脆，送饭下酒两相宜——还有比榨菜炒肉丝更草根的下酒菜吗？ ”

食材明细

主料

猪瘦肉 200g

辅料

榨菜 15og
胡萝卜 1/4根
小香葱 3、5棵

配料

盐 1/4小勺
料酒 1小勺
淀粉 1小勺
清水 1大勺
食用油 1大勺
鸡精少许
粗辣椒粉 1小勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

榨菜炒肉丝的做法步骤

1
猪肉先切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；
2
加入盐、料酒、淀粉和清水；
3
下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；
4
榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；
5
泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；
6
胡萝卜切成丝，小香葱切成段；
7
起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；
8
加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；
9
加入榨菜丝，煸炒均匀；
10
加入辣椒粉；煸炒均匀；
11
加入少许鸡精，煸炒均匀；
12
最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。

制作小窍门

1、猪肉上浆腌制不仅可以更入味，还能使猪肉丝嫩滑，口感好；
2、榨菜很咸，所以切丝后要浸泡，去除大部分的咸味儿；
3、因为腌肉用了盐，榨菜本身是咸的，所以不需要在加盐了。

本次制作《榨菜炒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味

推荐菜谱

惊蛰哺乳期焗饭产后调理新疆菜冬至云贵小吃创意菜补气滋阴春卷懒人食谱乳酪蛋糕幼儿工作餐月饼上海小吃西班牙菜