菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 凉拌蒜汁茄子

凉拌蒜汁茄子

收录时间：2022-12-03 06:24:56 热度：2798℃

凉拌蒜汁茄子的做法

1张图片

“ 茄子过油吃起来总是觉得有些油腻，蒜汁茄子还是我的最爱，好吃又清淡，适合夏天吃哦 ”

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

香菜 1颗

配料

食用油 适量
干辣椒 适量
蒜适量
盐适量
蚝油适量
香油适量
鸡精适量
醋适量
生抽适量
芝麻适量
花椒适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌蒜汁茄子的做法步骤

1
将茄子，香菜洗净。
2
将茄子皮与茄子囊分开切，茄子皮不容不熟。
3
将切好的茄子放在蒸屉上，茄子皮朝下放入。待水开后再蒸十分钟即可关火，关火后焖五分钟再掀开锅盖，将茄子夹出来放入盘中晾凉（放入冰箱里待五分钟口感更好）。
4
这步骤是最重要的，调汁。将干辣椒和芝麻放入碗中，热锅放油，待油热后，放入花椒，炸催后捞出然后将油倒入碗中，边到边将辣椒沫拌匀。然后姜蒜拍碎，切成沫，放入少量的盐，醋，生抽，鸡精，蚝油，香油。
5
根据自己的口味将辣椒油放入拌好的蒜汁中拌匀。
6
放入少许香菜，将调好的蒜汁均匀撒在茄子上，即可享用。

制作小窍门

老茄子，有仔的做蒜汁茄子更好吃哦

本次制作《凉拌蒜汁茄子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：素菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈

推荐菜谱

懒人食谱蛋糕秋分台湾小吃西北小吃潮汕菜哺乳期抗衰老流感幼儿立冬重庆菜饮品芝士蛋糕藏菜湖北小吃霜降传统美食