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蓑衣黄瓜

收录时间：2024-03-25 04:16:35 热度：981℃

蓑衣黄瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

黄瓜适量
大蒜适量
花椒适量

辅料

干辣椒 适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

1
原料：黄瓜，大蒜，干辣椒，花椒
2
黄瓜洗净放切菜板上，两侧各放1根筷子
3
切成均匀的薄片
4
切完后翻过来，底部朝上，再45度斜着切成薄片
5
切好的黄瓜全部连在一起，可以拉很长
6
将黄瓜摆入盘中
7
撒上一勺盐腌约40分钟
8
大蒜拍碎，加生抽，错，糖，凉拌汁，麻油，少许凉开水和盐搅拌均匀
9
腌好的黄瓜倒去水份
10
浇上大蒜料汁
11
锅内倒油，放干辣椒，花椒小火炸出香味
12
趁热浇在黄瓜上即可
13
成品
14
成品

制作小窍门

备注：
1，切黄瓜的全部过程中，筷子一直都放两侧哦
2，用双旧筷子吧，不然都是刀痕会心疼的，，，
3，嫌花椒，辣椒在表面不好看，可以炸好后捞出再烧在上面

本次制作《蓑衣黄瓜》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

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