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自制的红油
自制的红油
春晓可人
收录时间:2022-11-14 04:07:58 热度:5916℃
1张图片
“
红油应该是川菜里最常用的一种调料了,大家很喜欢吃的担担面和钟水饺都离不开红油的帮助,所以介绍一下红油的做法.
”
食材明细
主料
辣椒碎
适量
熟白芝麻
适量
花椒
15粒
八角
2片
香叶
2片
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
辅料
精盐
适量
美食特点
麻辣
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
自制的红油的做法步骤
1
辣椒碎里加入适量的精盐,再加入一点清水,辣椒碎感到湿润就可以了.
2
将大葱切成片,蒜和姜都切丝.
3
锅中放油,大致5成热就改为小火,放入花椒,八角和香叶炸一会儿,炸约2分钟左右.
4
再放入葱姜和蒜,同样小火炸2分钟左右,把葱姜蒜按出.
5
放入芝麻,炸2分钟左右.
6
将辣椒碎放入锅中,用小火熬制水份蒸发,就成功了.
本次制作《自制的红油》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
自制酱料
自制食材
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