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连日的雨,漫无头绪。
有多少被遗忘的,在这一刻唤起?
早几天就答应了蛋元饼干,却只是自顾自地折腾着面包。
那时的经典,还有多少记忆?
翻开老书,在字里行间寻找那久远的香味。
蛋元饼干,曾经叫人如此迷恋。。。。 ”
食材明细
美食特点
蛋元饼干的做法步骤
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2
鸡蛋倒入大碗,用打蛋器打成粗泡,分三次加入细砂糖打发
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3
最后成为浓稠细密的泡沫糊,流坠的蛋液不会马上消失掉
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9
放入烤箱,中层,上下火180度,烤10分钟左右,边缘呈乳黄色,转100-120度,继续烘烤
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制作小窍门
鸡蛋要提前回温,如果温度较低,须用热水浴打发。
面粉拌匀即可,不要长时间搅拌,以防出筋。
做好的成品须密封保存,以防吸潮回软。
本次制作《蛋元饼干》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱