手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 秘制无锡排骨

秘制无锡排骨

虫虫指挥官
收录时间：2022-11-13 08:11:11      热度：7918℃
秘制无锡排骨的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

秘制无锡排骨的做法步骤

  • 秘制无锡排骨的做法步骤：1
    1
    肋排用清水洗净控干水分备用
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：2
    2
    锅内倒稍微宽些的油3，待油温八成热时，将肋排放入油锅中炸制。
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：3
    3
    将肋排炸制两面金黄后捞出备用
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：4
    4
    锅中留少许底油，将八角、香叶、桂皮、干红辣椒及葱姜小火爆香
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：5
    5
    将适量的番茄酱倒入锅中继续翻炒至出红油即可
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：6
    6
    将炸制过的肋排倒入锅中翻炒，炒至肋排均沾匀番茄酱
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：7
    7
    将米酒和酱豆腐汁（腐乳汁）倒入锅中，稍微炖煮
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：8
    8
    锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：9
    9
    锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：10
    10
    锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：11
    11
    盖上锅盖小火炖煮40分钟后，锅中加入适量盐进行调味，开大火收汁，让排骨均匀包裹汤汁
  • 秘制无锡排骨的做法步骤：12
    12
    将排骨盛出装盘，在上面撒些白芝麻。此排骨凉吃、热吃味道都很鲜美，加了米酒和腐乳汁后味道更纯香，颜色红亮

制作小窍门

1、排骨不需要过水焯制，油炸即可去腥；
2、用腐乳汁代替红曲，味道更红亮；
3、用米酒代替料酒，味道鲜香
本次制作《秘制无锡排骨》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
地下果：长在地下的精灵们 一只有内涵的猪 面包，我喜欢有嚼劲的！ 美味一锅端 没想到你是这样的面片儿 大口嗦粉！ 变废为宝的食物边角料 妙手生花，做得一道“美”味 让饭饭重获新生的奥秘 清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！ 爽翻味蕾，无辣不欢 卤味大拼盘，超豪华的多肉组合 夏天，一个属于海鲜的季节 毛先森与花小姐 香料包里的秘密

推荐菜谱

霜降 孕妇 御寒 复活节 下饭菜 野餐 吐司 婚宴 主食 晋菜 大寒 坐月子 润肺止咳 农家菜 果酱 补钙 春饼 创意菜

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·