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收录时间:2021-11-19 03:41:20      热度:9987℃
杏仁片面包的做法

  6张图片

一开始打算烤两盘,这样,它们就不会粘连在一起了。临了临了,还是偷懒,一盘烤完,连就连吧。至少能省一半烘烤时间。看着它们不肯分开的样子。。。那么,就一起出镜吧。

食材明细

主料
  • 高筋粉 250克
  • 细砂糖 250克
  • 1/4小勺
  • 干酵母 4克
  • 全蛋 30克
  • 120克
  • 黄油 20克
辅料

美食特点

杏仁片面包的做法步骤

  • 杏仁片面包的做法步骤:1
    1
    面团料
  • 杏仁片面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外的面团料倒在一起
  • 杏仁片面包的做法步骤:3
    3
    搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌
  • 杏仁片面包的做法步骤:4
    4
    出膜
  • 杏仁片面包的做法步骤:5
    5
    基础发酵80分钟,面团长大
  • 杏仁片面包的做法步骤:6
    6
    馅料
  • 杏仁片面包的做法步骤:7
    7
    杏仁片放入烤箱,中层,上下火120度,烤10分钟
  • 杏仁片面包的做法步骤:8
    8
    晾凉后捏碎,加入细砂糖
  • 杏仁片面包的做法步骤:9
    9
    拌匀,备用
  • 杏仁片面包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团,排气,滚圆,松弛15分钟
  • 杏仁片面包的做法步骤:11
    11
    擀成25厘米的正方形,翻面,刷上融化的黄油
  • 杏仁片面包的做法步骤:12
    12
    均匀地铺上内馅
  • 杏仁片面包的做法步骤:13
    13
    卷起
  • 杏仁片面包的做法步骤:14
    14
    切成六等分
  • 杏仁片面包的做法步骤:15
    15
    将每份从中间切到接近底部
  • 杏仁片面包的做法步骤:16
    16
    沿切缝对翻,露出切口,放入烤盘,最后发酵30分钟
  • 杏仁片面包的做法步骤:17
    17
    发酵完成,表面刷蛋液
  • 杏仁片面包的做法步骤:18
    18
    放入烤箱,中层,上下火175度,烤20分钟左右
  • 杏仁片面包的做法步骤:19
    19
    表面金黄,出炉

制作小窍门

切割的时候使用锯齿刀,轻轻来回锯就可以很轻易地将面团切开。
切的时候,注意不要一切到底变成两半。
本次制作《杏仁片面包》所使用的厨具:搅拌机
菜谱标签: 烘焙  

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