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“又是腌咸菜”,面对牢骚,我还是依然固我。
怎么说呢,腌咸菜看似是小菜,可一日三餐如果没有了它,咱们还是很想念的;每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥,吃点面条,就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭的。
话又说回来了,腌菜毕竟盐分高,不是健康的食品少吃为好。可见到黄瓜、莴苣,萝卜之类的蔬菜,就手痒,鼓捣鼓捣就又做成了咸菜。
喜欢自己做点小腌菜,以至于成了一个小小的习惯。 ”
食材明细
美食特点
麻辣腌黄瓜的做法步骤
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把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。
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篦掉黄瓜腌出的水分,也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
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取出腌好的麻辣黄瓜,撒上熟芝麻或调入一点香油,拌匀后即可食用。
制作小窍门
1、红干椒水煮并浸泡至软且捣碎,辣椒泥可紧密裹住菜蔬,辣味更足。
2、喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。